Traditional Scandinavian home in Tyresö designed by Inne


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Traditional Scandinavian home in Tyresö designed by Inne

Architects: Inne
Location: Tyresö, Sweden
Year: 2017
Photography: ©Karina Kock

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House 2 For A Photographer 2 by OAB


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House 2 For A Photographer 2 by OAB

Location: Tarragona, Spain
Year: 2006
Photo courtesy: Alejo Bague
Description:

A 250 long by 18 meters wide plot perpendicular to the sea, with an arable area, leading from the beach itself to some old ruins, canes and lemon trees.

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The house for the photographer II is at the end of the plot. Constructed on a platform 70 cm high above the level of natural floodable ground, three small irregular floor plan and section buildings dialogue through an empty space with fleeting views.

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A palm grove with 52 Washingtonian palm trees leads us from the beach to the house.

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The breakdown of the volumes is due to the conditions of the landscape, to the construction, and to the light which suggests a Picasso painting that was painted in the area and which is currently in the Picasso Museum in Paris.

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The empty centre is thus converted into the main area of the house: a tense area, made up geometrically in its upper part by means of the high opaque bodies of the various pavilions, and on the floor plan up to a height of 2.10 meters in a continuous area connecting the various shady interior areas with view of the sea, the plant background and the living areas above the platform.

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The play on volume decomposition reminds us of the Picasso cubist composition. The clear-dark and the intense daylight in this area of the Mediterranean balance the topographical plentitude of this area of the Delta.

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Classic exterior and modern interior of T House in Ha Noi, designed by ABS Corporation


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Classic exterior and modern interior of T House in Ha Noi, designed by ABS Corporation

Architects: ABS Corporation
Location: Ha Noi, Vietnam
Year: 2015
Photo courtesy: Xuan Son
Description:

“This project is located in a neighborhood which is comprehensively planned with the strict regulation about the exterior. For this reason, the architecture of the outer is carefully considered to moderately adjust in a way to balance with the surroundings.

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In contrary, the inner space and landscape of the villa is completely changed in comparison with previous design to provide a better environment for the user. A pretty lake is designed embracing the house, which seems to blur the line between the inside and the outside. An attic is added to optimize the vastness of second floor.

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The architect proposes to organize the vertical circulation in the center of the building to connect every floor from the basement to the attic. Powder room is put in the ground floor, and the first staircase is followed the feng shui principles. In Asian culture, the owner really believes in feng shui, so the architect needs to collaborate with a feng shui master to get the project built.

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The purpose is not only to make this complex core impressive but also to free the ground floor space. The spiral steel staircase satisfies the multipurpose in this case. Besides, a large glass floor allows daylight entering a dry garden in the basement”

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隱匿疫情,農委會的薛西弗斯(sisyphus) | 想想論壇


【昨日想想】2013/7/17

熟知內情的人都知道,畜牧產業糾葛最嚴重的,就是每年超過百億商業利益的「動物藥品」與「動物疫苗」這兩個項目,而主管這些業務的單位就是農委會防檢局。也因為這樣,那些疫苗、藥品廠商是官員的親戚?那些官員和藥商buddy-buddy?私底下,都打聽的出來。
假如官員公然為藥商護航,那肯定會出事;但,如果護航的是專家學者呢?

隱匿疫情,農委會的薛西弗斯(sisyphus) | 想想論壇
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我作了一個禽流感的夢,很可怕,不要問 | 想想論壇
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躲在禽流感蔓延時,台大,我回來了! | 想想論壇
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隱匿疫情,農委會的薛西弗斯(sisyphus)

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農委會官員找來台大教授跟記者說:「農委會沒有隱匿狂犬病疫情」,其實,這種說法,嚴格來講,也沒錯。農委會的確意圖隱匿疫情,雖然被揭穿,但,充其量,也只是「隱匿未遂」而已。

很多人問我:「為什麼農委會,非得要不斷的隱匿疫情呢?只要誠實公佈就好了,不是嗎?」這個問題,看似簡單,但我想了好久,才勉強整理出三個原因:

1.保官位
2.護利益
3.太靠勢

其實,「官位」、「利益」、「靠勢」的因果,說穿了就是「共生關係」。

熟知內情的人都知道,畜牧產業糾葛最嚴重的,就是每年超過百億商業利益的「動物藥品」與「動物疫苗」這兩個項目,而主管這些業務的單位就是農委會防檢局。也因為這樣,那些疫苗、藥品廠商是官員的親戚?那些官員和藥商buddy-buddy?私底下,都打聽的出來。

假如官員公然為藥商護航,那肯定會出事;但,如果護航的是專家學者呢?

在台灣,每一種動物用藥、疫苗上市之前,都得經過動物用藥品技術審議委員會(簡稱技審會)評估、試驗與審議,而組成的委員通常就是大學獸醫相關科系的教授。於是,藥商就會利用各種方式,私底下聘請審議委員來當藥廠的顧問,於是,業界人士就說:「審議委員如果可以兼任藥廠顧問,身上同時擁有10張高爾夫球證,一點都不意外!」

技審會委員的遴聘權在農委會防檢局,掌握了這一點,防檢局的口袋自然也就擁有一堆「背書」的口袋名單,還記得嗎?去年農委會召開「瘦肉精專家會議」時,養豬協會就強烈抨擊,這些專家當中,有人就同時具備「藥品審議委員」以及「藥廠顧問」這兩項身份。

除了,藥品、疫苗錯綜複雜的利益,讓專家學者願意為農委會「背書」的另一個因素就是「研究計畫案」。於是,為了研究經費、為了得到來年的計畫,每當防檢局被戳破隱匿疫情時,大學教授不是「俯首背書」就是「噤聲不語」。另外,具有半官方色彩的「中央畜產會」和90%經費都來自防檢局的「台灣動物科技研究所」同樣也都是農委會隱匿疫情最大的幫手。也正因為這些「有權無則」的單位不受立法院和監察院的監督,於是,理應由家畜衛生試驗所國家實驗室執行的敏感疾病監測、診斷與試驗,紛紛被轉移到這些單位,以「台灣動物科技研究所」為例,每年承接農委會的計畫案超過200個,金額超過3億台幣,平均每個人身上同時執行8到9個計畫,然而,卻幾乎沒有看到任何成果發表。

從H5N2、H7N9、H6N1禽流感一直到現在的狂犬病,我們清楚看到,農委會為了「官位」和「利益」,他們把隱匿系統的高牆,築的又高又厚,當媒體戳破一個謊言,對他們來說,只是掉了一塊磚而已。此外,農委會目前已經展開另一個堡壘的建造計畫,也就是就是「農業科技研究院」。因此,我想跟台大獸醫系的龐飛老師說:「雖然,你昨天有幫隱匿未遂的防檢局緩頰,不過,我相信下個年度開始,防檢局絕對不會再給你任何的研究經費!」

一再隱匿疫情,一再被戳破,農委會學到教訓了嗎?如同薛西弗斯(sisyphus)與巨石,答案是否定的。一旦,農委會旗下的這些財團法人單位全部整併到「農科院」之後,疫情監測與診斷的結果,就幾乎無法從這座密不透風的城堡當中,透出來。

 

[新聞] 政府認了! 50年狂犬病防疫破功(link is external)

[新聞] 農委會確認了// 狂犬病重現 我非疫區除名(link is external)

 

談健保核刪:醫學中心院長,何必曰利!|想想論壇


健保匿名審查制,是根據以上哪一點理由呢?主張具名者的理由是第一點,而主張匿名者,則根據的是第二點。然而過去的實證顯示,第二點只是一種可能性,而第一點發生的情況則層出不窮。在第一線工作的醫師們已經收集到太多離譜的健保核刪證據 (link is external);這些證據足以讓擔任這些案件的審查醫師接受倫理調查,甚至吊銷醫師執照。例如明明開的是抗生素,核刪理由卻是不應該用類固醇。連藥都搞不清楚,還有資格當醫師?而且還是當健保審查醫師!


談健保核刪:醫學中心院長,何必曰利!|想想論壇
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談健保核刪:醫學中心院長,何必曰利!

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孟子見梁惠王。王曰:「叟!不遠千里而來,亦將有以利吾國乎?」孟子對曰:「王何必曰利?亦有仁義而已矣。……何必曰利!」

根據民報報導(link is external),「一名北部醫學中心院長級的大老」對健保具名審查的看法是:「點值會很慘!」;「這個制度再不檢討,點值可能會跌到失控。」

通常一個人做一件事情或發表一段看法,不願意具名的理由可能有兩種相反的情況,第一是做壞事或說丟臉的話而怕人知道,第二是做對的事情但是怕得罪權貴而遭報復。

來源:https://pixabay.com/photo-563427/

健保匿名審查制,是根據以上哪一點理由呢?主張具名者的理由是第一點,而主張匿名者,則根據的是第二點。然而過去的實證顯示,第二點只是一種可能性,而第一點發生的情況則層出不窮。在第一線工作的醫師們已經收集到太多離譜的健保核刪證據(link is external);這些證據足以讓擔任這些案件的審查醫師接受倫理調查,甚至吊銷醫師執照。例如明明開的是抗生素,核刪理由卻是不應該用類固醇。連藥都搞不清楚,還有資格當醫師?而且還是當健保審查醫師!

相反的,健保具名審查制,會減少做壞事(亂刪),還是會因為怕得罪權貴而不敢刪呢? 根據健保署的資料顯示,試辦具名審查的科別的核刪率與過去比較,由4.09%降至1.16%、降幅達72.6%。上述這位沒有具名的「北部醫學中心院長級的大老」是這樣解釋的:「醫生具名審查一定有壓力,被刪的人知道是誰刪的,說不定會找麻煩」。這種說法真是作賤醫界,比說醫師是服務業還要糟糕;因為醫師竟然比被具名的法官判決有罪的黑道還可怕。他接著說的下一段才有道理:「於是審查委員乾脆灰色地帶、模擬兩可的地帶就算了,「睜一隻眼閉一隻眼」,除非很嚴重違規、明確違反guideline才刪」。然而後面這段話不是本來就應該如此嗎? 若沒有明確違反臨床指引或給付規範,健保核刪醫師憑甚麼在沒有親自審視病患的情況下,決定應該核刪該筆醫療費用?若健保給付規範太模糊,給醫病雙方太多不確定的空間,那就應該好好來訂出醫病雙方共同遵守的規範,而不是由匿名的審查者自由判斷。健保制度是政府與醫師之間的契約行為,核刪就是政府對醫師違背契約的控訴;政府浮濫核刪或醫師違規給付,都應該同樣視為嚴重的問題,本不應該有像過去那樣高的比例。

我想這位大老心中真正在乎的,和許多「服務業」老闆心裡的最大顧慮相同,就是「點值可能會跌到失控。」;換句話說,就是怕賠錢。大老因為沒有具名而敢講出會令人不堪的真心話,告訴醫界後輩原來他們一切的主張只考慮到自我的利益,而不問是非對錯;而這正是台灣醫界會遇到困境的一大原因。當一件對的事情被提出來,若每個人盤算的都只是自己的利益,健保的陳疴就很難改革;若只問利益的是醫界大老,那麼醫界就更會被統治者看不起。

醫界需要典範轉型,只會考慮「何以利吾國」的匿名大老,該再進修了;不要再用黑箱核刪這樣不公不義手段,去掩藏新任部長陳時中當年所推動的總額制度的問題。希望下次在媒體上看到的,不再是匿名大老的意見,而是具名的醫界典範帶領醫界去改革台灣獨有的、一切以省錢至上的總額制度問題。

 

【書摘】帝國與料理|想想論壇


從事一段食物世界史研究——這口氣看來不小,但我心意已決,認為自己能做得跟別人一樣好。我是在一座生產綜合乳製品與農產品的農場裡,開拖拉機、餵牛吃草長大的。我早就見識過我母親日復一日,每天三回拿奶品廠的牛奶、母雞下的蛋和園子裡的菜來準備餐點,而且也知道這得花上多少時間。我自己也懷抱著熱情,在五個大洲上煮過菜、吃過飯。我從研究科技史的過程中,學到了如何看待技術的變化與傳播;我也在鑽研科學史與科學哲學時,掌握了一點思想的變遷;從教授社會史這件事裡,我對近代以前的社會結構也有不少瞭解。


【書摘】帝國與料理|想想論壇
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【書摘】帝國與料理

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書名:帝國與料理(Cuisine and Empire: Cooking in World History)(link is external)
作者:瑞秋.勞丹
譯者:馮奕達
出版社:八旗文化
出版日期:2017/01/25

帝國與料理(Cuisine and Empire: Cooking in World History)書封

導論

對於「我們是煮食的動物」的這個事實,《帝國與料理》這本書可是一點也不敢輕忽。人類社會打從其古早的歷史以來,便開始以烹煮過的食物為料理的基礎,吃生食只是點額外的補充。煮食——亦即將食物原料(絕大多數都是採收的植物與動物產品)變成某種可以吃的東西——是件相當困難的事,不僅很花時間,還得耗去人大量的心神。這無論是在過去還是現在都是我們最要緊的技術,總能激盪出分析與辯論,而且也和我們的社會、政治與經濟體系,和我們的健康與疾病,以及對道德和宗教的信念息息相關。我在《帝國與料理》裡要問的是,烹飪是如何在過去的五千年時間演化而來?

我想,答案裡有一大部分,可以從追尋幾種主要料理菜系綿延的過程中掌握到。這幾種風格的烹飪一個接著一個,在地表上幾條寬廣的地帶拓展開來,至今仍然能在全球烹飪地理分布形勢上清楚追溯其源頭。其中每一種風格都有其偏好的材料、技巧、菜餚、餐點,以及享用的方式。每一種風格都受到某種「料理哲學」(culinary philosophy)的影響,這種哲學定義了什麼叫烹飪,也定義了烹飪如何與社會、自然界(人體也包括在內)以及超自然聯繫起來。料理哲學一向都是人們評判之標的。一旦批評之詞達到某個關鍵時刻,新的烹飪方式就會從舊有元素中建立起來。有時候,人們會逐漸將一種新的烹飪方式當成某個國家的料理來接納。有鑒於帝國是幅員最為遼闊的國家種類,人們接納烹飪方式的過程,也就等於帝國與料理方式之間的雙向互動,以及鄰國如何從那些功成名就的國家與帝國,將其菜餚收入麾下或模仿之的故事,藉此解釋這些菜餚廣為流傳的原因。隨著烹飪方式的流傳,貿易與農業也隨之改變。

這些烹飪手法上,還覆蓋了一層更宏大的故事。三千年前最有成就的料理方法(這是以受最多人享用作為標準),是那些以穀物為基礎的烹飪方式。可儲藏的穀物讓財富累積有了可能,有權有勢的人因此能吃起高級料理,至於其他人就只好粗茶淡飯。由於那些吃好料的人才有錢蓋大間的廚房,為料理的創新挹注資金,《帝國與料理》主要的焦點因此會放在精緻料理上。但本書要談的故事,同樣也是關於過去兩個世紀以來精緻料理與家常菜的分野,以及這種分野在世界上較為富裕之地部分瓦解的過程,造成了哪些不平等以及困難。

構成這本書的分析調查,是我住在夏威夷群島——一處食物史的天然實驗室——時開始成形的。夏威夷距離其他大陸甚遠,在人類到來以前,這個群島除了幾種不會飛的鳥、一種蕨類、海草、魚,以及兩種莓果之外,幾乎沒什麼東西可吃。而我住在當地時所見識到的壯闊烹飪景緻,則是由三波移民浪潮創造出來的,每一波移民都帶來一整批料理,欲重新創造出自己的家鄉菜。第一批抵達的,是來自玻里尼西亞的夏威夷人,時間可能是西元三到五世紀之間。夏威夷人乘著舷外浮木獨木舟(outrigger canoe),隨身帶了數十種可食用的植物——包括他們的主食芋頭,以及狗、雞、豬。他們用土窯焢芋頭,搗成醬,乘在葫蘆裡用手指蘸著吃,還會搭配魚——如果是貴族,則是配豬肉吃。他們用鹽以及各式各樣的海草來調味。

接下來在十八世紀末與十九世紀時到來的,則是帶來了肉牛與麵粉的「盎格魯人」(Anglos)——不列顛人與美國人。他們用蜂窩形烤爐(beehive oven)烤麵包,拿明火烤牛肉,後來也用封閉式的爐子與烤箱來料理。盎格魯人用盤子盛食,手拿刀叉,用鹽與胡椒來為菜餚調味,上面還淋上肉汁。第三波則是在十九世紀晚期前往種植園工作,來自東亞——中國、日本、朝鮮與沖繩等地——的移民。他們種起了各種喜歡的米穀,砌出石磨磨米,蓋爐灶,用炒菜鍋煮東西。東亞人炊飯,在爐子上炸或蒸魚和豬肉,拿碗筷當餐具,加醬油或魚露等調味料來為菜餚增添風味。這三種料理中的每一種,都由一套能反映吃飯的人對神靈、社會與自然世界(包括他們自己的身體)的哲學維繫在一起。

夏威夷人將芋頭奉為神明的禮物,採用一系列嚴格的食物禁忌來區分貴族與老百姓、男人與女人,並利用自己對藥用植物的知識來保持健康。盎格魯人多半是新教徒,他們為日用的飲食向神禱告,偏好不分社會階級的簡單煮法,認為牛肉與麵包是對體力與健康最有益的蛋白質與碳水化合物。

東亞人主要是佛教徒,喜歡米食,會拿食物祭祖以強化家庭凝聚力,並試著拿捏食物的溫熱寒涼來維護健康。雖然二十世紀後半葉出現了某種混和的「當地菜」,但在家中或風味菜館裡,波里尼西亞夏威夷菜、盎格魯菜和東亞菜還是分得清清楚楚。

我先前認為農家菜的發展及其逐漸精緻化,並成為高級料理的緩慢過程,是食物史的常態,但當我在《樂園的食物:夏威夷料理遺產探索》(The Food of Paradise: Exploring Hawaii’s Culinary Heritage, 1996)寫到這幾種不同的烹飪方式時,我才驚覺這段歷史與我以為的常態不合。夏威夷的各種料理不是從島上自然生態的富饒中創造出來的,因為根本就沒有這種生態。這些料理並非發展自當地,而是橫跨上千英哩的大海、多半紋風不動地照搬過來,接著在這個群島上維持一整個世紀不變——如果是夏威夷食物的話,那就是好幾個世紀。我問自己,夏威夷菜的做法有沒有可能不是例外,而是常態?各地的料理方式會不會也是受類似的長距離移轉所塑造出來,無形中也呈現了綿延不斷的民族或地區歷史?倘若真是如此,那麼烹飪方式、料理哲學與菜餚的移轉,就能夠為建構食物大歷史提供分析工具。這一定算得上是世界史,因為就連小小的、遙遠的夏威夷島上的菜餚,也都是由人群、理念與技術的全球動態建立而成的,世界上其他沒那麼遺世獨立的地方顯然更是如此。

從事一段食物世界史研究——這口氣看來不小,但我心意已決,認為自己能做得跟別人一樣好。我是在一座生產綜合乳製品與農產品的農場裡,開拖拉機、餵牛吃草長大的。我早就見識過我母親日復一日,每天三回拿奶品廠的牛奶、母雞下的蛋和園子裡的菜來準備餐點,而且也知道這得花上多少時間。我自己也懷抱著熱情,在五個大洲上煮過菜、吃過飯。我從研究科技史的過程中,學到了如何看待技術的變化與傳播;我也在鑽研科學史與科學哲學時,掌握了一點思想的變遷;從教授社會史這件事裡,我對近代以前的社會結構也有不少瞭解。在蓬勃發展的世界史領域中,夏威夷大學歷史系可是開路先鋒,我有幸在這裡聽到像是阿爾弗雷德.克羅斯比(Alfred Crosby)、菲力普.科廷(Philip Curtin)、威廉.麥克尼爾(William McNeill)與傑瑞.本特利(Jerry Bentley)等學者講解他們如何建構起自己談哥倫布大交換(Columbian Exchange)、跨文化貿易、戰爭、疾病、宗教的歷史——而這些歷史都打破了傳統的民族國家界線。所以,我就一頭栽了進去。

我知道自己在建構一套大敘事時,鐵定會犯下不少史實錯誤和自不量力的概括論斷,還會暴露出自己對那些關鍵的、出版速度快到我來不及讀的學術研究成果有多麼缺乏認識。對此,我有兩點考慮。第一,犯錯這檔事並不限於大規模的歷史研究。研究範圍更為侷限的歷史同樣容易因為觀點的缺陷而走岔,並因此以為某個事件或某組原因獨一無二,事實上那不過就是普遍的樣態而已。第二,歷史不單只是羅列史實,還要在這些史實中尋求模式。每一個搭飛機飛過熟悉地方的人都知道,在不同的高度飛,就會浮現不同的景象。在地面上,你可以察覺到的模式安排——街道區塊、告示牌和十字路口的紅綠燈——到了兩萬五千英呎高空上,就會被城鄉分布、蜿蜒河道,以及丘陵與群山的山系所取代。同理可證,我們也不能把自己每天碰到的地方或民族料理(而這些卻是大部分烹飪史關注的焦點),一針針地縫在一起就當作世界史。世界史所要揭露的,是超乎地方政治與地理界線之上的圖像。「真理易從錯誤中浮現,而很難從混亂中獲得」,法蘭西斯.培根(Francis Bacon)的這句格言我牢記在心,我會試著講個容易理解、前後連貫的故事,相信讀者也會慷慨大度,只有在文中的錯誤讓我的理論站不住腳時,才會來追究責任。

之前已經寫過全球食物史的人,讓我能把自己欲研究的領域變得更具體(同時他們也提供了豐富的資訊)。雷伊.坦納希爾(Reay Tannahill)開拓性的《歷史中的食物》(Food in History, 1973)與琳達.希薇特蘿(Linda Civitello)的《餐桌上的風景:歷史傳說、名廚軼事和經典烹飪交織的美食文化》(Cuisine and Culture: A History of Food and People, 2004)主要是以國家與帝國來安排內容;我同樣認為國家非常關鍵,但更想強調烹飪方式在國家之間的轉移。瑪格洛娜.圖桑—撒瑪(Maguelonne Toussaint-Samat)的《飲食的自然與風尚史》(Histoire naturelle et morale de la nourriture, 1994)研究的是食品的歷史,肯尼斯.基波(Kenneth Kiple)的《流動的饗宴》(A Moveable Feast, 2007)則是植物的歷程;我想把重點放在料理哲學與烹飪方式本身,而不是用來煮飯的原食材。至於在《席開千桌》(Near a Thousand Tables, 2002)與《歷史大口吃》(An Edible History of Humanity, 2009)這兩本書裡,歷史學家菲立普.費南德茲—阿梅斯托(Felipe Fernández-Armesto)與記者湯姆.斯丹迪奇(Tom Standage)則分別將食物的歷史分成一系列的階段;我同意世界上有許多地方都能發現大致類似的發展階段,但我想把這些階段當成烹調方式一波波擴張的結果來解釋。澳洲食物史學者麥可.賽門斯(Michael Symons)在《一千個廚子煮個布丁》(The Pudding That Took a Thousand Cooks, 1998)裡,把烹飪當成重點,我對此相當贊同;不過,我希望寫一部首尾貫通的故事,而不是把一系列的主題提出來談。

此外,選集作品中也可以找到不少寶貴的出發點,例如 J.L.弗蘭德林(J. L. Flandrin)與馬希默.蒙塔納里(Massimo Montanari)所編的《吃:古今烹飪史》(Food: A Culinary History from Antiquity to the Present, 1999);肯尼斯.基波與克里姆希爾特.柯赫尼.奧內拉斯(Kriemhild Cornée Ornelas)編的《劍橋世界食物史》(The Cambridge World History of Food, 2000);阿蘭.戴維森(Alan Davidson)與湯姆.詹恩(Tom Jaine)編的《牛津食品手冊》(The Oxford Companion to Food, 1999);所羅門.卡茲(Solomon Katz)與威廉.沃伊斯.威佛(William Woys Weaver)編的《食物與文化百科》(Encyclopedia of Food and Culture, 2003);以及保羅.弗里德曼(Paul Freedman)編的《食物:味道的歷史》(Food: The History of Taste, 2007)。要是我沒有在參考書目裡頻繁提到這幾部作品,那是因為它們早已深深浸潤了我的思考。

我所寫的歷史著重於烹飪(也就是烹煮的風格),一方面與那些已經發表的研究相輔相成,另一方面也和它們較勁。做這個選擇很容易,馬上讓我的任務清楚很多。我不討論飢餓與饑荒,因為那是農業、交通運輸,以及社會和政治史的一部分,而不是烹飪的演進。我也不把食物的歷史看成朝某個美學目標——比方說,往「滋味更好」 ——前進的過程,而是一件關係到讓動植物可食的新方法如何精益求精、向外傳播的事。至於耕種技術的歷史——包括像農業革命(或是耕種技術的轉變)以及綠色革命(Green Revolution)等事件——我也沒為它們安排什麼重要的角色。如果覺得奇怪,那你不妨想想看,建築、服飾或運輸史也不會把焦點放在採石、伐木、牧羊、種植棉花或開採鐵礦上。石頭、木材、羊毛、棉花和鐵礦都是重要的原物料,不僅是建築、服飾與汽車所必須,也構成生產活動的限制,但它們並非這幾種歷史發展的推動力,也不是決定性的因素。此外,人們也該從烹煮風格歷史本身出發來處理之,而不是把它視為農業的附屬品。

我自己在一開始分析時,就加上了政治的維度。自從有國家出現以來,食用範圍最廣的料理,始終屬於那些面積最大、勢力最強的政治單位。在過去四千年間,最強大的政治單位一直都是帝國——我用「帝國」這個詞來代表不同種類的國家,它們有能力藉由各式各樣極為不同的手段,同時或是個別將軍事、政治、經濟與文化力量投射到全球大部分地區。包括殖民者、外交官、軍人、傳教士與商人在內的移民與旅人,把自己的烹飪帶到了他們移居的土地、運作的使館、建立的軍營、創設的傳教站,以及作為其事業據點的飛地。他們沿著條條大路,飄洋過海,帶著自己的烹調步驟、煮飯用具與所需的動植物,到其他地方複製出自己的菜餚。烹飪法會跟著帝國一起擴張,一起收縮。

但要是以為我們可以這麼輕易就把一種料理風格與一個帝國畫上等號,那就太膚淺了。首先,移民、商人與傳教士的腳步從來就不曾受帝國邊界所限制。更有甚者,邊界以外的人總是想仿效他們認為成功的國家與帝國。考慮到大多數人始終都是料理決定論者,真的都相信「你吃什麼就成為什麼」,他們也常常將這些政體的成就歸諸於其菜餚。結果,成功帝國的烹飪方法總是被征服者納為己有,同時也被遠在帝國邊界以外的人所調整與接受。波斯人吸收了美索不達米亞菜,蒙古人吸收了大部分的波斯菜與中國菜,羅馬人繼承了古代世界的希臘菜,日本人則在二十世紀初適應了不列顛菜與美國菜。

不過,這些互有關聯的料理傳播與接受過程,卻很少造成舊烹飪與新調理無縫接軌的「融和」,也很少創造出某種全新的烹調方式。廚子們反倒會挑選出既能與現有菜餚結合,又不會與自己的料理哲學相悖的食材、工具或技巧。人們可能會拿一種水果取代另一種水果,或是用長柄鍋取代陶鍋,同時卻也讓烹飪的基本結構保持不變。

新烹飪法的創造,是隨著新料理哲學的接受而來的(就連接受新的理念,也涉及到舊烹飪的調整),而新的料理哲學則是誕生於和政治、經濟、宗教、人體、自然環境有關的新思想之中。要談烹飪的歷史,就不可能不去提及儒家思想、柏拉圖和亞里斯多德、羅馬共和派、馬克思、釋迦牟尼、耶穌、天主教教父、穆罕默德、喀爾文、路德、道家、希波克拉提斯(Hippocrates)、帕拉塞爾蘇斯(Paracelsus)以及西方營養學家們的價值觀與理念。幾十年甚或數百年來,他們的信徒通常都是少數派。這些信徒開始調整現有料理,與新思想取得一致,直到(或許有這麼一天)國家選中了他們。

烹飪的歷史因而有了某種獨特的風貌,既不呆板,也非注定,更非混亂無序。料理會因為人們發明新技術、使用新植物,或是因為移民轉移了這些技術與植物而跟著演變。到了某一刻,當某個文化或國家接受了哲學家、先知、政治理論家或科學家所提出的新價值時,新的烹調法也就等著要出現了——但有時少說也需要一、兩代人的時間。不過,人們所拋棄的料理哲學不盡然會被遺忘:這些理念往往徘徊在記憶中,等著幾世紀後有人拿它們來批評當道的料理,作為改革烹調方式的跳板,就像十八世紀歐洲的改革派,就是從經典文獻中尋找共和人士的烹飪模範。而精緻料理與家常菜之間隨著穀物烹調法成熟而出現的鴻溝,以及這道鴻溝在二十世紀消失在世界上富庶地方的過程,也在前述那種一再重複的變化模式上影響了烹飪史的走向。《帝國與料理》中的八個章節所描述的,是料理橫跨全球廣大地區的一系列散布過程,以及每一種烹飪方式對全球飲食文化遺產的貢獻。當我用類似「佛教料理」這個詞彙時,讀者應該要這麼想——我所談的,是整個與某種料理哲學相關、但不盡然相同的烹飪菜系。在這個龐大的菜系中,某些烹飪法在精緻料理與家常菜色之間有比較明顯的差別,某些則否。由於烹飪跨越了空間,根據其接觸到的其他料理而做出調整,菜系中也會出現各種變化。隨著時間流逝,菜色還會因為料理哲學、技術演進、食材的增加或消失而改變。我相信,文章的上下文可以讓讀者清楚看見這些區別。

第一與第二章處理古代世界的料理。第一章要呈現的是,儘管世界上曾經有過數十種、甚至數百種小的菜系,但到了西元前一千年,世界上大部分的人口在充分踏查過世界上的植物後,已經從十種主要的菜系中選擇了其中一種。而這十種都是以根莖類或穀物為基礎(我在夏威夷碰上的芋頭主食料理就是其中之一)。十種烹飪方式中,只有兩種能在精緻料理與家常料理上同時支撐著城市、國家以及階級社會,而這兩種都以穀物為主食。我會討論根莖類與穀物到底有什麼特出之處。綜觀全世界,穀物料理都得到一套大致相似的古代料理哲學所認可,這套哲學有三項主要的前提:神與人之間的獻祭協議——神給人穀物、教人煮食,人則須祭獻(食物)給神;階級體系原則——根據這條原則,人類(以及所有生靈)的階級差異是由其料理所決定,不同的階級配得上不同的菜餚;烹飪宇宙觀——在廚房裡下廚不僅反映了這套宇宙觀,而且也是宇宙發展根本過程中的一部分。

第二章接著談第一章裡所描述的十種菜系之一——大麥與小麥料理,是如何成為歐亞大陸上主要帝國的基本烹飪方式——從波斯的阿契美尼德帝國(Achaemenid Empire)西向傳播到希臘帝國、希臘化帝國以及羅馬帝國,東向傳播到孔雀帝國(Mauryan Empire)與漢代中國。食物處理與烹煮過程效率逐漸提升,也逐漸商業化,這讓帝國有能力餵養其城市、提供軍隊給養。哲學家與宗教領袖則批評其階級原則與獻祭協議。

普世宗教所提倡的個人救贖取代了人神之間的獻祭協議,而第三章至第五章要處理的,就是呼應這個過程而創造出來的飲食傳統。第三章探討西元前二〇〇年至西元一〇〇〇年間,轉變了歐亞大陸東半部料理、飲食與農業的佛教烹飪菜系。其料理哲學遵循佛陀的法教,把避免肉食與酒精的做法賦予道德價值,並擁抱那些人們相信能幫助冥想與精神成長的食物。孔雀帝國接受了一套改良過的,以米飯、奶油、糖以及肉類替代品為基礎的嚴格佛教風格料理,比丘與遊方僧再將之傳到了南亞、東南亞、中國、朝鮮與日本等地的國家與帝國(這就是我在夏威夷碰到的東亞佛教飲食先驅)。

我在第四章轉向伊斯蘭料理。根據伊斯蘭料理哲學,食物是一大樂事,是天堂生活的預想。伊斯蘭料理對過去中東地區的波斯菜與希臘化料理做出調整,以無酵小麥麵包、精緻的辛香料肉類菜餚、吹彈可破的酥皮以及甜食為基礎。伊斯蘭料理——歐亞大陸中部最強大帝國的主要料理——在影響最廣的時候,可以從西班牙一路延伸到東南亞,從中國邊疆延伸到撒哈拉沙漠南緣。

第五章的主題,基督教料理,其起源雖然早於伊斯蘭料理,但在長達千年以上的時間裡,這種烹飪方式主要還是侷限在拜占庭帝國與西歐許多小國之間,其料理哲學強調麵包與酒組成的聖餐,以及交替的宴飲和齋戒期。基督教料理是從轉變過的羅馬菜與猶太料理中創造出來的,偏好發酵的小麥麵包、肉與酒。然後跟著十六世紀的伊比利諸帝國、跟著天主教版本的基督教料理移轉到美洲的過程,以及跟著非洲、亞洲各地的貿易據點而大肆擴張。到了十七世紀,佛教、伊斯蘭與基督教料理已經主宰了全球料理分布形勢。第六章至第八章則追溯近代料理的發展。近代的料理哲學逐漸為了更包容性的政治理論——如共和主義、自由民主與社會主義——而逐漸放棄了階級原則。近代料理採納了近代科學中不斷演進的營養理論,並傾向於視宗教或族群飲食守則為個人選擇,而非國家的強制規定。在第六章中,我會來到曾經的料理窮鄉僻壤,也就是歐洲西北地區,來看看近代料理的序幕——這得感謝宗教改革、科學革命以及十七世紀政治論爭對傳統料理哲學提出的挑戰。法國、荷蘭與英格蘭都經歷了走向近代料理的不同道路,並將之傳播至它們在美洲的殖民地。對白麵包、牛肉與糖的喜好,以及接納新的非酒精飲料,就是它們的共通點。

第七章以中產階級盎格魯料理(夏威夷盎格魯料理的起源)起頭,這是種以麵粉(主要是做成麵包)與牛肉為基礎的飲食。由於盎格魯人口有了爆炸性的成長,再加上不列顛帝國與美國的領土快速擴張,中產盎格魯料理也成為十九世紀拓展最快的料理。工業化的食物生產過程,是縮小高級料理與家常菜差距的關鍵。帝國與麵包、牛肉料理之間的同步擴張也造成了一項結果——也就是隨之而來的關於「是否要接受西方(尤其是盎格魯人)的麵包與牛肉料理」,以及「是否要為所有公民提供或是規定食用這種料理」的全球辯論。

美式的麵包與牛肉料理以漢堡的型態遍及全球,而第八章就是以這個全球擴張過程為起頭。這一章談到了幾種近代料理之間(尤其是西式與社會主義式料理)的競爭,也談到了民族料理隨帝國瓦解而來的分歧發展,還有幾種料理因為共同的營養理論與機構(尤其是跨國食品集團)反而趨於一致的過程,以及高級料理和粗食的分野從原先出現在一國之內,後來則出現在富國與窮國之間的這段轉變。這一章同樣會討論食品運動對近代西方料理的批評。我也會就二十世紀末全球飲食形勢,以及歷史研究能為當代關於食品的辯論帶來的觀點,分別提供簡短的意見,作為結語。

 

譯者簡介

馮奕達

政治大學歷史學系世界史組碩士。專職譯者。譯有《消失在索穆河的士兵》、《世界帝國二千年》、《旅人眼中的亞洲千年史》、《大人的地圖學》、《全球史的再思考》等書籍與論文若干。

 

2017年「TEIA家庭日暨會員大會-分享與感恩」


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2017年「TEIA家庭日暨會員大會-分享與感恩」

 建立於 2017/02/08

 

台灣環境資訊協會,一路以來感謝有您! 誠摯邀請您的蒞臨,讓我們一起於「臺灣師範大學公館校區」歡聚,借家庭日傳達對您的感謝,以及彼此加油與鼓勵。

在收穫的季節裡,別忘了留一些柑橘在樹上。如同協會推動環境資訊的交流與環境信託的推動,重新建構「人」與「自然」之間的和諧關係。

環境發生的大小事是無國界,有悲傷、有振奮的消息,最重要的是,感謝您的參與是改變的開始,更是環境永保生機盎然的機會。

因此我們誠摯地邀請您,蒞臨今年的TEIA家庭日暨會員大會,讓我們藉此機會,面對面的傳達對您的感謝。

  • 活動日期:2017年3月4日(星期六)
  • 活動時間:10:00-15:00
  • 活動地點:國立臺灣師範大學公館校區(台北市文山區汀州路四段88號)。※校內配置圖
  • 活動提醒:
    現場不提供餐具借用,請參加者務必自備餐具,校園提供簡易洗滌,建議準備有蓋式的餐具(例如:保鮮盒)。
  • 活動流程:
時間 活動名稱
09:30~10:00 與會者報到
10:00~12:00 1.TEIA會員大會
2.慢活組(喝茶聊天遊戲區)
3.《石虎島》桌遊
4.環資終極密碼
12:00~13:00 用餐時間(自助取餐)
13:00~14:00 1.慢活組(喝茶聊天遊戲區)
2.《石虎島》桌遊
3.環資聊遇圈
14:00~15:00 TEIA感恩會
15:00 後會有期~
  • 活動說明:
1. 第六屆第二次會員大會會議 :
【位置:理學院大樓C棟B1教室C003】
【活動時間:09:30~12:00】
【活動摘要】會員大會為協會每年一度的會議,彙整協會去年的計畫成果,且提出下一年度的計畫。
【會議議程】
時   間 內     容
09:30-10:00 會員報到、領取資料
10:00-10:05 大會開始:主席致詞
10:05-10:15 來賓致詞
10:15-11:40 (一)報告事項

理監事會工作報告

委員會報告

(二) 討論事項

【提案一】針對本會2016工作成果及財務報告,提請大會審議。

說明:
本會2016年度經費收支決算,係配合年度工作計劃,並依照內政部規定辦理。
檢附本會2016年度收支決算表、資產負債表、現金出納表、提撥基金收支表。
辦法:通過後陳報內政部核備。

【提案二】針對本會2017年度工作計畫及收支預算草案,提請大會審議。

說明:
針對2017工作計畫及收支預算說明,提請大會審議,經通過後陳報內政部核備。

【提案三】針對本會章程提出修正,提請大會審議。

說明:
針對本會章程提出修正,提請大會審議,經通過後陳報內政部核備。

(三) 臨時動議

11:40-12:00 會員大合照
12:00 散會

 

2. 慢活組(喝茶聊天遊戲區):
【位置:中正堂】
【活動時間:上午10:00~12:00、下午13:00~14:00】
【活動摘要】慢活……有群人極力推行著慢食、慢工、慢動、慢聊,和慢閒運動,以一種正常而平衡的速度生活著……….. 在這裡,大家慢聊、慢玩~~。
3.《石虎島》桌遊:
【位置:中正堂】
【活動時間:上午10:00~12:00、下午13:00~14:00】
【活動摘要】《石虎島》桌遊,台灣特有種生物──石虎,暨雲豹之後,台灣唯一的原生貓科動物,生活在淺山地帶,與我們生活緊密。遊戲以「解救石虎」任務為主體,遊戲過程,玩家可以認識到石虎習性,遊戲並帶路「當生物與人類生活圈重疊,會發生什麼?」,讓玩家瞭解「維護生物多樣性」所需的知識。
4.環資終極密碼:
【位置:中正堂】
【活動時間:第一場-上午10:00~11:00、第二場-上午11:00~12:00】
【活動摘要】最後勝利的條件:打開寶箱 關於環資的許多小祕密… 你是否知道環資在全台灣多少地方進行珊瑚礁體檢? 是否知道資訊中心已經成立幾年? 知道越多「關於環資」的神秘數字,你就越有可能協助你的隊員們,在最快的時間內,解開環資的終極密碼~
5.環資聊遇圈:
【位置:中正堂】
【活動時間:下午13:00~14:00】
【活動摘要】經過一整天的活動,你累了嗎?今日活動結束前,再向你借用十五分鐘,讓我們一起坐下來聊聊,聊環資的故事,也聊任何你好奇的歡笑與血淚。本活動募集了網站編輯、粉絲小編、淨灘活動企劃,以及許許多多隱藏版大咖,歡迎大家熱情報名,發掘這些人們的真面目。
6.TEIA感恩會:
【位置:中正堂】
【活動時間:下午14:00~15:00】
【活動摘要】協會一路走來,有許多大力支持協會宗旨與理念的伙伴,為感謝這些歷年來支持協會的志工、捐款者、會員、合作夥伴,我們安排一段時間,透過說故事…分享的方式,來表達協會大家的感激。

【活動地點】116 臺灣 臺北市文山區汀州路四段88號

【聯絡資訊】電話: 02-2933-2233#217 蔡專員

【活動報名】

活動日期:
2017-03-04(週六)

 

海鯖迴家巡迴分享會——陳嘉峰教練(2/22截止)


 

海鯖迴家巡迴分享會——陳嘉峰教練(2/22截止)

 建立於 2017/02/03

台南市東區裕農路288巷15號

參加者請上網報名網址:https://goo.gl/ZbnVJA

海鯖廻家巡迴分享

曾經,我不認識來到我面前所吃下的生命,無論牛羊豬或青菜,超商裡切割擺放好的種種,只有名字與標價,其他的我全然不知。直到學會了跟海洋玩耍,游著看著,水裡的生命們如同色彩點墨溶入一片巨大的綻藍,活生生、閃亮亮,我才發現,魚片曾經是魚,每一個個都是曾經生活在大海裡的野生生命。

海鯖,是海裡的鯖魚,順著大洋裡的潮流與季節,黑潮的湧昇讓鯖魚如同恩賜般,每年來到南方澳,餵養的生命不知凡幾。

曾經南方澳被稱為”鯖魚的故鄉”,但近年來魚兒越來越少、越來越小,究竟,發生了什麼事?我們是否慢慢消耗迨盡這個黑潮的恩賜。

我們所給出的終將回到我們,無論好壞。

我們是一群在海洋上討生活的人,有南方澳在地的鄉親,也有獨木舟教練,依賴著大海帶人去用獨木舟去親近,如果生活是大海所給予,那要如何回饋?

因此,想要為鯖魚們,發一點聲音,做一點事情,想要讓海洋正在變化這件事,讓更多人知曉,讓更多人行動,因為,唯有行動,才能帶來改變。

2017616日,一行12人,要用獨木舟划向日本的石垣島,渡過黑潮的湧浪,以每一個下槳的水花,記憶每一隻為人類被抓上岸的鯖魚,呼喚牠們不斷的往返的旅程,在沖繩島弧的連綿裡,走一條鯖魚回游的路。

想以這個行動,訴說一個故事,裡面包含著正在發生於海洋上的真實,我們曾經接收過大海如此豐盛的禮物,而現在慢慢要被收回去,而那究竟是什麼的原因?

這不僅是一個獨木舟的冒險計畫,而是一個為了鯖魚划行的旅程,因為海裡的鯖魚,就如同我們,都接受著大海的養育而長大,都是大海的兄弟與子女,海鯖、海青,幫助牠們,其實就是幫助自己。

活動日期:
2017-03-01(週三)

 

饗綠趴辣客~一道好食光——邀你一同出好菜


http://e-info.org.tw/node/202498?utm_source=%E7%92%B0%E5%A2%83%E8%B3%87%E8%A8%8A%E9%9B%BB%E5%AD%90%E5%A0%B1&utm_campaign=68fe0319c2-EMAIL_CAMPAIGN_2017_02_14&utm_medium=email&utm_term=0_f99f939cdc-68fe0319c2-84956681

饗綠趴辣客~一道好食光——邀你一同出好菜

 建立於 2017/01/17

饗綠趴辣客~一道好食光

一人出一菜,在分享交流中共創友善環境綠色饗宴

饗綠/一場充滿綠色環保理念的盛宴
想綠/一群抱持友善環境信念的夥伴
享綠/一道道蘊含著在地關懷的好菜

饗綠趴辣客(Green Feast Potluck)是環境教育趴辣客(EE Potluck)的擴大與延伸,有了前兩年累積的能量,我們進一步突破教育的框架,歡迎各個專業領域的夥伴參與,分享自己如何落實友善環境、與這片土地上所有生命共榮共好的「菜」,共創綠色理念交流與串連的大、平、台!

【聚會目的】  

環境友善種子有限公司辨理饗綠趴辣客,期許每位參與夥伴皆能成為種子(S.E.E.D. Sustainability, Education, Ethic and Dialogue.),從自己的工作與生活中開始,推動地球永續、提供群眾友好的教育觀點、友善土地的倫理觀、與促進友好對話。
「民以食為天」,這一次我們以「食物」為主題,歡迎各方食物達人共襄盛舉,前來分享自己在上游的食物生產、中游的食物料理加工以及在消費上的選擇,或到下游的剩食、廚餘利用議題的理念,讓我們從吃開始落實對環境永續的在地人文關懷。
(★活動精彩回顧:第一屆環境教育趴辣客第二屆環境教育趴辣客

【參與規則:一人出一菜】

趴辣客為歐美經常舉行的聚會形式,參加聚會的每一個人都要帶一道菜或飯後甜食,而主人除提供聚會場地外,亦會準備主菜給在場的人。規則如下:

(一)參與者請將您透過食物所落實的友善環境理念或是藉由食物推動理念的經驗,準備成一個5分鐘演說分享,可以運用簡報或任何形式進行,內容涵括:

  • 故事(People story):觸動人心的故事。
  • 觀點(Opinion):改變思考的觀點。
  • 教與學(Teaching & Learning):創新的教學理念與途徑。
  • 實用(Utility/practice):務實的推動方法與案例。
  • 保育(Conservation):保護自然、文化、環境的實際方式。
  • 竅門(Know how):傳遞成功的經驗與撇步。

(二)為維護他人權益與時間掌握,將嚴格控制每位與會者的分享時間。
(三)參與者請於報名時提供講題,為維護分享者彼此之權益,主辦單位保留接受與否之權利,小菜分享名單安排於02月20日在本公司網站公告。
(四)若您願意,也可以帶您在地的食物一起和大家分享(份量建議一人一口剛剛好,另外場地條件限制請儘量避免湯湯水水與需要放冰箱的食物)。

【好食光菜單】

主菜A【素食心食尚】:木葉粗食老闆娘──Lilyth
主菜B【慢食心食尚】:環境友善種子團隊──吳柏毅
小菜:與會者自行帶來5分鐘分享x35名

主辦單位|環境友善種子有限公司

活動對象|對食物的生產、料理、消費、回收有理念的夥伴35名

活動日期|2017年2月25日(星期六)

活動時間|0900~1600

活動地點|做做手藝X體驗空間(高雄市苓雅區四維二路104號3樓)

活動費用|500元(包含講師費、餐點、場地費)

★贈送參與夥伴一份友善環境小禮,一起支持環境的保護及永續★

★由於名額有限,本公司保留報名接受權,報名成功者將另行通知繳費★

活動詳情|請上友種官網http://www.friendlyseed.com.tw/node/188 

舉手發問|(02)2368-0603/林素燕  tsubamelin@friendlyseed.com.tw(link sends e-mail)

手刀報名請點我

活動日期:
2017-02-25(週六)

 

荒野孩子愛分享系列——島人夢。海洋路


http://e-info.org.tw/node/202794?utm_source=%E7%92%B0%E5%A2%83%E8%B3%87%E8%A8%8A%E9%9B%BB%E5%AD%90%E5%A0%B1&utm_campaign=68fe0319c2-EMAIL_CAMPAIGN_2017_02_14&utm_medium=email&utm_term=0_f99f939cdc-68fe0319c2-84956681

荒野孩子愛分享系列——島人夢。海洋路

 建立於 2017/02/08

日期:2/24

講題:島人夢。海洋路

海歸少年~鯨與兔 5+2天海洋學習之旅

分享者:陳品碩/小兔、蕭敬學/抹香鯨(國一生)

 

 

講題介紹:

在都市裡的我們,總是忘記甚麼是真正的活著。從一段原始克難生活,體悟到甚麼是真正的飢餓、生命的交換……在一個美麗的海灘,在那裡沒有時間的壓力,甚麼時間做甚麼事,完全由自己決定,在那裡的原則很簡單,餓了就吃飯,累了就睡覺,彷彿像以前的原始人,東西的有無,都要靠自己的努力,不像你所想的那麼簡單。漫長的時間裡,好像有許多學不完的知識等著我們,依賴越少,自由就越大,這一切都不是理所當然的。

  • 主辦單位:荒野台南分會
  • 活動網站:http://sowtn.sow.org.tw/2017/01/blog-post.html
  • 每週五晚上7:30–9:30
  • 無需報名  歡迎準時入座 
  • 講座地點:荒野台南分會
  • 台南市裕農路288巷15號TEL:06-2607259
活動日期:
2017-02-24(週五)

 

《 Peter Gabriel – In Your Eyes 》


《 Peter Gabriel – In Your Eyes 》

Love I get so lost, sometimes
Days pass and this emptiness fills my heart
When I want to run away
I drive off in my car
But whichever way I go
I come back to the place you are
All my instincts, they return
And the grand facade, so soon will burn
Without a noise, without my pride
I reach out from the inside
In your eyes
The light the heat
In your eyes
I am complete
In your eyes
I see the doorway to a thousand churches
In your eyes
The resolution of all the fruitless searches
In your eyes
I see the light and the heat
In your eyes
Oh, I want to be that complete
I want to touch the light
The heat I see in your eyes
Love, I don’t like to see so much pain
So much wasted and this moment keeps slipping away
I get so tired of working so hard for our survival
I look to the time with you to keep me awake and alive
And all my instincts, they return
And the grand facade, so soon will burn
Without a noise, without my pride
I reach out from the inside
In your eyes
The light the heat
In your eyes
I am complete
In your eyes
I see the doorway to a thousand churches
In your eyes
The resolution of all the fruitless searches
In your eyes
I see the light and the heat
In your eyes
Oh, I want to be that complete
I want to touch the light,
The heat I see in your eyes
In your eyes, in your eyes
In your eyes, in your eyes
In your eyes, in your eyes
Songwriters
Gabriel, Peter
Published by
Lyrics © Sony/ATV Music Publishing LLC

Song Discussions is protected by U.S. Patent 9401941. Other patents pending.

7萬多家違章工廠長農地 「農業設施許可」成漏洞?


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7萬多家違章工廠長農地 「農業設施許可」成漏洞?

建立於 2017/02/15
作者:吳其融(地球公民基金會專員)

在台灣西部的「非都市土地」,隨處可見農田蓋起廠房,到底農地怎麼了?但我們發現更得追問的是,工業用地怎麼了?為什麼一切都看似失控了,到底還有沒有改變的可能,讓我們願意相信我們的農地,還能提供適合我們食用的農作物?讓我們相信國土錯置有重新被調整的可能?

看看你家鄉的違章工廠

2011年全台普查15萬7248家製造業中,扣除營運中已登記的7萬8000餘家、免登記的3,000餘家及取得臨時工廠登記的6,000餘家,至少有7萬家以上的違章工廠。台中市區域計畫估計台中市違章工廠的家數大略在1萬8000家,但到底確切有多少違章工廠,仍是政府統計資料的謎團

彰化鹿港頂番婆地區空拍圖,農地遍佈工廠,並有大量農地因重金屬污染而休耕。攝影:蔡嘉陽。圖片來源:地球公民基金會

我們以一個簡略的圖像描述台灣西部農地上的困局,違章工廠一路從新北、桃園、台中、彰化、台南以及高雄,在大大小小的農地蓋了違章工廠,或者變更為可蓋工廠的丁種建築用地。

台灣違章工廠分布。製圖:游欣穎。圖片來源:地球公民基金會

在新北市的五股、泰山、新莊塭仔圳到樹林柑園,我們見到了全然被抹去農田景色的農地,取而代之的是因市地重劃而離開原先都市計畫裡工業用地的產業,農地污染情況複雜,有烤漆業造成的強鹼水污染,有氰化合物超標排放,但更大的問題是,為何政府沒有任何管理,讓這些產業違法在這裡。

在桃園,以中壢地區為放射核心,只要隨著道路開闢,就會有各型態的農地違章工廠,如果不以土地使用分區的手機檢索系統確認,有時難以辨認哪些地區在地目上是農地,在地違章工廠伴隨著鄰近工業區多樣的產業類型,造成農地污染的風險難以指認。

台中是違章工廠最為嚴重的區域,以潭子、大雅、神岡及大里、太平、烏日為兩個大區塊密集區,較為特殊的是,台中港工業區外有違章工廠群聚現象,但工業區內的使用率卻僅53%;大里夏田地區,該區農地遭遇了大量的電鍍業廢水污染,但許多需要電鍍處理製程的金屬業廠商,我們還不知道它們現在分布在哪裡?

北彰化違章工廠的情形也令人擔憂,高頻率發生農地重金屬污染,全台公告400公頃污染農地,彰化就佔了六成,近240公頃,北彰化遍佈金屬加工相關產業,頂番婆是生產水五金(註:與水有關的五金產品,例如水龍頭)的聚落,蔡英文政府更宣示,會以「田園式生產聚落」來特案處理,諷刺的是,周遭盡是插牌公告農地污染的區域,未來恐將變為佈滿「農地污染場址」插牌的田園式生產聚落。而在花壇地區是遍佈自行車零組件小型違章工廠,在北彰化,你會有一種位處工農用地交雜的錯覺。

台南似乎步上台中的後塵,開始在城市擴張的外圍地區,有更多的廠房正在興建,在城市的邊界,土地使用開始變得錯亂,目前還無法指認哪些工廠類型是大宗,但在隨機訪問過程中,有數家來自於原先位處都市計畫裡的工業區土地。

2009北高雄工業區的螺絲工廠,在當地違章工廠與工業區的生產類型大量重疊。攝影:李根政。圖片來源:地球公民基金會

北高雄則是另個課題,密集的鐵金屬鑄造業,大多是螺絲釘產業,遍佈在岡山地區,酸洗製程及切削油的工業污染,對週遭的農業生產造成極大威脅。

違章工廠的歷史因素

在上述的描述中,簡略說明這數個月的調查、理解以及觀察,在分析違章工廠的問題前,我想談談關於違章工廠的道德爭議,當不合法成為一個結構問題,我們只能試著更有體系的分析它,進而改變一切。

現任的政府常常說違章工廠是「歷史共業」,用以擺脫自身的責任。然而,卻沒有好好檢視這段歷史過程,有真正的反省和檢討。

違章工廠的歷史因素並不是1972年省主席謝東閔所說的「家庭即工廠」,而是1970年代,美國開始對日本金屬加工製造業進行進口限額限制的管制,於是日本將台灣的加工出口區視為國外生產基地,當時有將近65%的廠商來自日本。1974年,台灣政府開始放寬加工出口區的製程可以委託區外加工,於是30%-50%的產品製程開始在區外的家庭、違章工廠生產,加上政府無法壟斷金屬加工的技術並進行分配,又剛好遇到石油危機(1973-1974),所以日商持續將製程外包、委外,以降低成本的風險,這使得在非工業土地的工業生產行為持續產生誘因,這正是今天違章工廠林立的歷史起因。中小企業研究者將這種模式稱為《彈性化協力企業結合結構》。

政府國土管理官僚機制盲點

但法治邏輯上,農地不能任意轉作工業使用,但官僚體制為什麼放任持續產生破口?

政府各機關面對違章工廠的現況是:當一塊農地開始興建違章工廠,常常都是打好地基還不能管,要等到建築物長了角,要做宗教使用,就叫民政局來處理;長了鐵皮當工廠,那就是歸經發局管;如果變成農地住宅,那就歸都發局管。

彰化鹿港帝寶車燈公司旁的農地,是污染場址,但將一併納入特定地區,可以合法興建工廠,未有任何農地污染的賠償措施。攝影:蔡嘉陽。圖片來源:地球公民基金會

以下是真實的案例:一開始,地方的農業局接到民眾要申請「農業設施」,發出農業設施許可興建文件,其他局處就跟著給予營業執照、建照及用水用電許可。接著,申請人把農業設施弄成「違章工廠」,因為違法,所以農業局就撤銷了農業設施許可文件。

但是,經發局卻不沒有跟著撤銷營業執照,工務局也沒有撤銷建照,他們說:因為沒有法令可以遵循;然後,農政單位去協調自來水公司、台電公司,希望讓違章工廠停水停電,但他們都說不行,因為他們不能對有繳錢的廠商停水停電。

結局是,一張失效的農業設施許可文件,竟然成為違章工廠用水用電,取得營、建照的根據。

地球公民基金會理解到違章工廠並非一個單純的道德命題,只是看到農地上違規行為、污染,談論農作物能不能吃,無法處理這個涉及政治、經濟、社會的龐大課題。我們認為必需了解、分析,中小企業與財團彼此之間,如何弱肉強食,掠奪農地、傷害農業,進一步立體化的區分違章工廠的各種類型,並尋求真正能夠解決問題的政策方案。

在這過程中,我們認為更重要的是:台灣社會需要有更多的人們理解這個課題,捲起袖子,以積極的公民行動,讓政府做對的事,一起讓農地上不會有工廠。

動身,一起行動參與,守護我們所愛的國土、農地。

※ 本文轉載自 地球公民通訊

 

《 Rick Astley – Together Forever 》


《 Rick Astley – Together Forever 》

If there’s anything you need
All you have to do is say
You know you satisfy everything in me
We shouldn’t waste a single day
So don’t stop me falling
It’s destiny calling
A power I just can’t deny
It’s never changing
Can’t you hear me, I’m saying
I want you for the rest of my life
Together forever and never to part
Together forever we two
And don’t you know
I would move heaven and earth
To be together forever with you
If they ever get you down
There’s always something I can do
Because I wouldn’t ever want to see you frown
I’ll always do what’s best for you
There ain’t no mistaking
It’s true love we’re making
Something to last for all time
It’s never changing
Can’t you hear me, I’m saying
I want you for the rest of my life
Together forever and never to part
Together forever we two
And don’t you know
I would move heaven and earth
To be together forever with you
So don’t stop me falling
It’s destiny calling
A power I just can’t deny
It’s never changing
Can’t you hear me, I’m saying
I want you for the rest of my life
Together forever and never to part
Together forever we two
And don’t you know
I would move heaven and earth
To be together forever with you
Songwriters
STOCK, MIKE / AITKEN, MATT / WATERMAN, PETER
Published by
Lyrics © Sony/ATV Music Publishing LLC, Universal Music Publishing Group

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Environmentalists warn of bumblebee’s extinction after Trump halts regulations


https://www.theguardian.com/environment/2017/feb/10/trump-rusty-patched-bumblebee-extinction-regulations

Environmentalists warn of bumblebee’s extinction after Trump halts regulations

Order for 60-day pause on regulations not yet implemented includes protection for endangered rusty patched bumblebee, which experts say is near extinction

A rusty patched bumblebee
A rusty patched bumblebee. The species has suffered an 87% population slump since the mid-1990s. Photograph: Sarah Foltz Jordan/AP

Donald Trump has been accused of targeting Muslims, media outlets and even department stores in his first month in the White House. Now, the US president may have doomed a threatened bumblebee.

An executive order freezing new regulations could push the rusty patched bumblebee towards extinction, environmental groups claim. The 60-day pause on all federal regulations that have yet to be implemented – which includes the bumblebee protection – will review “questions of fact, law, and policy they raise”, according to the White House memo.

The bumblebee was the first bee of any kind in the contiguous US to ever be declared as endangered, with the listing decided during the final days of Barack Obama’s administration. Trump’s halt on new regulations came just one day before protections were formally put in place for the crucial pollinator.

The rusty patched bumblebee was once abundant across 28 states from Connecticut to South Dakota. However, the widespread loss of grasslands and prairies, pesticide use and a parasitic fungus have taken a severe toll on the black- and yellow-striped insect.

The species is now found in scattered populations in the midwest, having suffered an 87% population slump since the mid-1990s. Conservationists fear the pause in protection for the bee could seal its demise, especially if the regulation were delayed further.

“The Trump administration has put the rusty patched bumblebee back on the path to extinction,” said Rebecca Riley, senior attorney at the Natural Resources Defense Council. “This bee is one of the most critically endangered species in the country and we can save it – but not if the White House stands in the way.”

However, the US Fish and Wildlife Service has said it is still developing a recovery plan and expects that the delay will not cause the species’ extinction.

Last month, Tom Melius, FWS midwest regional director, said: “Our top priority is to act quickly to prevent extinction of the rusty patched bumblebee. Listing the bee as endangered will help us mobilize partners and focus resources on finding ways right now to stop the decline.

“Pollinators are small but mighty parts of the natural mechanism that sustains us and our world. Without them, our forests, parks, meadows and shrublands, and the abundant, vibrant life they support, cannot survive, and our crops require laborious, costly pollination by hand.”

Since you’re here …

… we have a small favour to ask. More people are reading the Guardian than ever but far fewer are paying for it. And advertising revenues across the media are falling fast. So you can see why we need to ask for your help. The Guardian’s independent, investigative journalism takes a lot of time, money and hard work to produce. But we do it because we believe our perspective matters – because it might well be your perspective, too.

If everyone who reads our reporting, who likes it, helps to pay for it, our future would be much more secure.

 

《 Orchestral Manoeuvres In The Dark – Secret 》


《 Orchestral Manoeuvres In The Dark – Secret 》

Advisory – the following lyrics contain explicit language:

 
I’ve got a secret and I can’t explain
All the time I’ve waited for this day
All along I was never in doubt
I’ve always knew it could ever get out
There are things that I cannot tell
And there are things that you know damn well
This is getting very hard for me
I guess you’d better just wait and see
Shut up!
This is all
This is all
Secret.
You brought a message and the message was clear
All the time you wipe away that tear
All I want is to hold your hand
To see the sun and walk the sand
You make me sad as you make me glad
And now you see all my secret is is love (is love…)
Everyday I’m always there
You can’t fight me
And make me feel it’s worth my while
And then I look around and you’re not there
And every day you say you can’t hang out beware
Secret.
This is all
This is all
Secret.
I got a secret and I can’t explain
.. is this all
All I want is to hold your hand
.. is this all
All along I was never in doubt
.. is this all
To see the sun and to walk the sand
.. is this all Secret
(fade)
I got a secret and I can’t explain
All I want is to hold your hand
Songwriters
HUMPHREYS, PAUL DAVID
Published by
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《 Howard Jones – No One Is To Blame 》


《 Howard Jones – No One Is To Blame 》

You can look at the menu, but you just can’t eat
You can feel the cushion, but you can’t have a seat
You can dip your foot in the pool, but you can’t have a swim
You can feel the punishment, but you can’t commit the sin
And you want her, and she wants you
We want everyone
And you want her and she wants you
No one, no one, no one ever is to blame
You can build a mansion, but you just can’t live in it
You’re the fastest runner but you’re not allowed to win
Some break the rules, and let you cut the cost
The insecurity is the thing that won’t get lost
And you want her, and she wants you
We want everyone
And you want her and she wants you
No one, no one, no one ever is to blame
You can see the summit but you can’t reach it
It’s the last piece of the puzzle but you just can’t make it fit
Doctor says you’re cured but you still feel the pain
Aspirations in the clouds but your hopes go down the drain
And you want her, and she wants you
We want everyone
And you want her and she wants you
No one, no one, no one ever is to blame
No one ever is to blame
No one ever is to blame
Published by
Lyrics © SONGS OF KOBALT MUSIC PUB OBO HOWARD JONES MUSIC AMERICA

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只差一天! 川普凍結聯邦新法 熊蜂生存危機再起


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只差一天! 川普凍結聯邦新法 熊蜂生存危機再起

 建立於 2017/02/15

本報2017年2月15日綜合外電報導,姜唯編譯;蔡麗伶審校

川普進駐白宮頭一個月已經和穆斯林、媒體甚至百貨公司槓上,下一個遭殃的將是瀕危的熊蜂。

川普的一項行政命令凍結了所有尚未實施的聯邦法規60天,重新審核「其引發的事實、法律和政策問題」,其中包含了保護鏽補丁熊蜂(rusty patched bumblebee)的法規。歐巴馬在任期最後將熊蜂列入瀕危物種,是美國本土第一種瀕危蜜蜂。川普恰好就在熊蜂保護法規生效的前一天簽下凍結命令。

環團認為,這項行政命令將把熊蜂推向滅絕。

鏽補丁熊蜂曾經族群數量龐大,出沒於康乃狄克到南達科他等28州。然而,草場大規模流失、殺蟲劑的使用以及寄生真菌等多重因素,讓鏽補丁熊蜂的存續岌岌可危。

自1990年代以來,鏽補丁熊蜂數量銳減87%,現在只有中西部還有零星的族群。保育人士擔心,保護法規的凍結,甚至是再次延宕,將斷了熊蜂的最後生路。

自然資源保護委員會(Natural Resources Defense Council)資深律師萊里(Rebecca Riley)說:「川普政權讓鏽補丁熊蜂滅絕危機再起。這個物種是美國滅絕危機最高的物種之一,我們還來得及拯救,但是白宮這一步是反其道而行。」

不過,美國魚類和野生動物管理局(FWS)表示正在商討補償計畫,不會讓法規延後生效導致熊蜂滅亡。

上個月,魚類和野生動物管理局區主任梅理耶斯(Tom Melius)說:「我們的第一要務是儘速避免鏽補丁熊蜂滅絕。將鏽補丁熊蜂列入瀕危將有助我們動員合作夥伴和集中資源,尋找停止熊蜂數量減少的方法。」

「授粉昆蟲雖小,卻有自然界最大的力量之一,是全世界糧食供應不可缺的一環。少了授粉昆蟲,森林、公園、草地和灌木林和其中生態系都無法存活,我們也只能以最昂貴、費力的方式幫作物授粉。」梅理耶斯說。

作者

蔡麗伶(LiLing Barricman)

In my healing journey and learning to attain the breath awareness, I become aware of the reality that all the creatures of the world are breathing the same breath. Take action, here and now. From my physical being to the every corner of this out of balance’s planet.

姜唯

如果有一件事是重要的,如果能為孩子實現一個願望,那就是人類與大自然和諧共存。

 

219反空污遊行 中部藝術家將帶巨幅六輕油畫聲援


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219反空污遊行 中部藝術家將帶巨幅六輕油畫聲援

 建立於 2017/02/14

本報2017年2月14日台北訊,鄒敏惠整理報導

台灣的山水風光籠罩在灰霾之中而看不清楚,連畫家都看不下去了!今天(14日)上午,十多位資深本土畫家選在西洋情人節這天,齊聚台中市民廣場,分享數十年來在台灣寫生作畫觀察到的環境變化,除了現場展示多幅作品之外,更拉出「美麗 哀愁」布條,見證台灣山水風光的環境變遷,希望政府正視環境污染問題,也呼籲社會大眾響應2月19日於市民廣場前舉辦的反空污大遊行。

畫家陳來興也允諾,遊行當天將帶著親自繪製的巨幅六輕油畫到場參與,也讓這幅堪稱台灣史上最大的空污畫作原作,即將首度現身遊行隊伍。

藝術家秀出「美麗 哀愁」書法,聲援219反空污遊行。圖片來源:台灣健康空氣行動聯盟提供。

見證環境變遷 畫家盼政府還回寶島美色

「美麗 哀愁」書法出自名家黃秀樺之手。同為畫家的前法務部次長、律師郭林勇表示,很多畫家們在情人節站出來,希望未來大家可在好的空氣品質下漫步,「站出來不是為了自己,而是希望下一代有好空氣。」

號召多位畫家站出來的趙宗宋則表示,台灣早期畫家陳澄波可從嘉義市畫出玉山;攝影師江春雄連續五年從員林家樓頂可見玉山;早期像是林玉山、廖繼春等教授,帶學生去寫生作畫,雖然蚊蟲很多,但仍可看見清新的天空、乾淨的水,這幅場景如今卻是連想都不敢!

現場畫家一致向政府、廠商抗議,政府應給人民好環境,可以好好作畫、攝影的空間。

現年83歲的醫師趙宗冠,也是畫家。他表示,現在只有在雨後第二天可見玉山,之後就看不見了。「想想,畫家若是戴著口罩畫圖,或是在彌漫著臭味的地方作畫,那畫面不是很奇怪嗎?」趙宗宋也指出,生活即藝術,藝術即生活;台灣是美麗寶島,但如今到處寫生,卻常碰到灰濛濛,青山綠水常變成臭水溝、垃圾山,山水原貌不再,常是畫家心裡的痛!

台中美術協會理事長蔡慶彰。圖片來源:台灣健康空氣行動聯盟提供。

找回藍天 畫家撕毀霧霾水墨畫

台中美術協會理事長蔡慶彰表示,肯定企業對台灣經濟的貢獻,現在發現付出的代價更大,健保付出更多,經濟不是靠工廠成長,機械作業愈進步,污染環境愈破壞,台灣應改變,找回乾淨空間。

趙宗宋更畫了二幅台灣藍天被污霾遮蔽的水墨畫,畫家們現場撕毀霧霾畫,顯示希望破除霧霾,找回藍天與彩虹。

此外,本土畫家陳來興更允諾將其親繪的六輕寫生油畫(250cm*280cm)帶到市民廣場參加219遊行,控訴六輕工業污染危害台灣環境與空氣,希望未來藝術創作者能繼續有好的寫生環境,而不是得生活在灰霾底下。

陳來興繪六輕的巨幅油畫原作將參加219遊行。圖片來源:台灣健康空氣行動聯盟提供。

嘉義、彰化、雲林首長都將參加空污遊行

台灣健康空氣行動聯盟理事長葉光芃表示,感謝畫家們站出來,台灣是很美的,但現在已很少看見玉山,這是哀愁,思考過去美景現在已不復見,近代重量級畫家陳澄波作品「玉山積雪」是1947年在嘉義市故居遠眺玉山所繪,但最近多年來從嘉義市區已不見玉山雪頂,原因之一即為空氣污染。

嘉義市長涂醒哲將再度參加,彰化縣長魏明谷、雲林縣長李進勇也將親自出席遊行。台灣健康空氣行動聯盟希望地主台中市長林佳龍也能跟反空污的人民站在一起,打破當前「一個天空 二個台灣」的南北呼吸不平權現象。

作者

鄒敏惠

Another world is possible.

 

《 Depeche Mode – Never Let Me Down Again 》


《 Depeche Mode – Never Let Me Down Again 》

I’m taking a ride
With my best friend
I hope he never lets me down again
He knows where he’s taking me
Taking me where I want to be
I’m taking a ride
With my best friend
We’re flying high
We’re watching the world pass us by
Never want to come down
Never want to put my feet back down
On the ground
I’m taking a ride
With my best friend
I hope he never lets me down again
Promises me I’m as safe as houses
As long as I remember who’s wearing the trousers
I hope he never lets me down again
Never let me down
See the stars they’re shining bright
Everything’s alright tonight
Songwriters
GORE, MARTIN LEE
Published by
Lyrics © EMI Music Publishing

Song Discussions is protected by U.S. Patent 9401941. Other patents pending.

「高雄空氣品質有夠糟!」環署南下辦公聽會 民眾大吐苦水


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「高雄空氣品質有夠糟!」環署南下辦公聽會 民眾大吐苦水

 建立於 2017/02/15

本報2017年2月15日高雄訊,特約記者李育琴報導

國內空氣品質惡化,環署去年修訂「空氣品質嚴重惡化緊急防制辦法」草案,納入PM2.5指標及新增預警機制,強化管制措施。然而在台北舉辦的公聽會上,中南部環團怒批空品指標PM2.5要達150微克/立方公尺才正式啟動防制,標準太過寬鬆,指官員在台北的天空下不了解中南部民眾承受的霾害之苦,要求到中南部舉辦公聽會,傾聽人民的聲音。環署因此在2月10日起,分別在台中、高雄、彰化、雲林等地舉辦公聽會。

昨(14)日高雄場由環保署長李應元親自主持,有環團、相關業者和關心的民眾近200人出席。會中民眾對於秋冬季南部空品嚴重惡化大表不滿,直呼「高雄空氣品質有夠糟!」民眾在公聽會上表示高雄空品惡劣,造成眼睛皮膚病變,更影響心肺疾病,親子共學團的媽媽抱怨「孩子需要整天在戶外活動,不想只依賴空氣清淨機呼吸!」不過也有金香業者在公聽會上抗議政府禁燒金香,妨礙民眾信仰,影響業者生存。

環署在2月10日起到中南部舉辦「空氣品質嚴重惡化緊急防制辦法」草案公聽會,14日高雄場次砲聲隆隆。攝影:李育琴。
環署在2月10日起到中南部舉辦「空氣品質嚴重惡化緊急防制辦法」草案公聽會,14日高雄場次砲聲隆隆。攝影:李育琴。

空氣中有一級致癌物  管制標準寬鬆人民難以接受

學者研究空品惡化嚴重會增加罹癌率,屏東環保聯盟理事長洪輝祥說,PM2.5是一級致癌物,政府卻還在慢慢應變,南部民眾根本「剉著等」。洪輝祥直問李應元,「食品中能否容許一級致癌物和二級致癌物?」食品不行,為何空氣中可以有?他還說,高屏已是三級空品區,卻要24小時達到150微克這麼高的量才啟動緊急應變措施?這樣的應變措施人民難以忍受。

219高雄反空污遊行團體一早也召開記者會,批評AQI指標未經公聽會即公告實施,應廢止公告,重新召開公聽會。遊行總召陳椒華指出,環保署用美國的標準來訂定台灣的空氣品質指標,質疑AQI的學理依據,「你不能拿美國的標準套在台灣,美國工業區附近5平方公里住了多少人?台灣的林園工業區附近又住了多少人?」要求環保署提出AQI的學理研究基礎,再來召開公聽會。

219高雄反空污遊行團體在會前召開記者會,高喊高雄人不願當人體清淨機。攝影:李育琴。
219高雄反空污遊行團體在會前召開記者會,高喊高雄人不願當人體清淨機。攝影:李育琴。

地球公民基金會也發表聲明指出,每年10月到次年3月,中南部民眾都得忍受長達半年的空污霾害,儘管空污嚴重紫爆,細懸浮微粒濃度達71微克/立方公尺,但是「空氣品質嚴重惡化緊急防制辦法」訂定的門檻過高,根本無法啟動。

「《空污法》第一條開宗明義就說了要保障國民健康,提升生活品質,」地球公民基金會副執行長王敏玲直言,「空污如此嚴重,高雄根本沒有生活品質可言。」

新增預警機制  質疑空污已達預警標準市府還在放煙火

王敏玲指出,高雄市中心平時PM2.5就達到50-60微克,柴山、八五大樓已經看不見了。雖然新的防制辦法有提出預警機制,達到35.5和54.5微克啟動二級和一級預警,不過就在日前,高雄左營從早到晚指數都超過60微克,甚至長達31小時的紫爆(71微克),不知道高雄市政府做了哪些應變措施?

「請問環保署,新的辦法實施後,預警機制究竟有沒有辦法改善?如果不能改善,請將150微克才啟動應變措施的標準下修!」

王敏玲也認為環保署授權地方政府公告防制措施,卻未規範資訊公開和公民監督機制,民眾根本不知道市府針對空污防治做了什麼,甚至還得忍受市府在空污季連續14天大放煙火這種行為,要求將資訊公開和民眾監督機制納入防制辦法。

地球公民基金會發表聲明要求下修啟動門檻,副執行長王敏玲也質疑市府面對空污管制資訊不公開,缺乏民眾監督機制。攝影:李育琴。
地球公民基金會發表聲明要求下修啟動門檻,副執行長王敏玲也質疑市府面對空污管制資訊不公開,缺乏民眾監督機制。攝影:李育琴。

「預警機制太過寬鬆對高雄市民並不公平,」高雄市議員張豐藤也發言表示,防制辦法雖新增預警系統,卻沒有法律強制力,AQI必須超過200才啟動嚴重惡化應變,但是生活在高雄的民眾每天都感受到空品惡化,卻沒有幾天能夠真正啟動應變。「應把一級預警直接提升到正式啟動管制。」

議員提議:空污嚴重惡化大眾運輸免費

張豐藤也提出未來經濟部要更新電廠機組,應要求使用燃氣,禁止燃燒生煤,且對於全面汰換一、二期柴油車和二行程機車,要有明確的時間表。

不僅防制措施啟動標準高,預警機制缺乏強制力,實際行動也太少。地球公民基金會主任李翰林表示,高屏地區整個秋冬季空品都這麼差,已經不是緊急事件,而是季節常態,應強化季節性的因應措施納入防制辦法。例如在空污季協調廠商排定歲修、設定季節性的空污標準,以及交通方面提供私人運具的替代方式。他建議提撥空污費來支應大眾運輸的空污優惠,當空污緊急嚴重惡化時,可提供大眾運輸免費等。

環保署去(2016)年底公布實施新的空氣品質指標(AQI),整合空氣品質標準(PSI)和細懸浮微粒(PM2.5)指標及新增臭氧(O3),做為新的空品判斷依據。面對嚴重惡化的空氣品質,各級政府主管機關應依據環署訂定的「空氣品質嚴重惡化緊急防制辦法」採取相應防制措施,不過現行辦法已超過20年,且未納入PM2.5等指標,對空品改善管理已不合時宜,環署空保處表示希望盡快修訂新法公布實施,以及早因應嚴重惡化的空氣品質。

空氣品質各級預警與嚴重惡化之空氣污染物濃度條件。資料來源:環保署
空氣品質各級預警與嚴重惡化之空氣污染物濃度條件。資料來源:環保署

作者

李育琴

站在南方的土地,用平躺的島嶼歷史視角,說環境與人的故事。炙風拂面,腳踏黏土之時,試著讓心保持冷靜。

 

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